きのこのソテーサラダ

きのこのソテーサラダ

にんにくとアンチョビーで炒めたきのこは、なんとも香り豊か

カロリー
109kcal
塩分
1g
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 野菜を使ったサラダ その他
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

ブラウンマッシュルーム…1パック

エリンギ…1パック

しいたけ…1パック

サラダ菜…1個

にんにく…1片

アンチョビー(フィレ)…2枚

レモン汁…大さじ1

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

ブラウンマッシュルームは半分に切り、エリンギは乱切り、しいたけは四つ割りにする。サラダ菜はきれいに洗って水けをよくきる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りを出すように炒め、アンチョビーと1のきのこを加えて強火で炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって仕上げる。サラダ菜とともに器に盛り、レモン汁をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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