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かぼちゃの茶碗蒸し

2回蒸して、甘みを引きだす

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かぼちゃの茶碗蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

151Kcal
かぼちゃの茶碗蒸しの塩分

塩分

0.9g
かぼちゃの茶碗蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(4人分)

  • かぼちゃ…1/2個
  • だし汁…4カップ
  • うす口しょうゆ…大さじ1
  • くず粉…大さじ2
  • しょうがのすりおろし…適宜
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

かぼちゃは、皮をむいて一口大に切る。蒸し器に湯を沸かしてかぼちゃを蒸し、万能こし器などで裏ごしをし、酒と塩各少々で下味をつける。

2.

器に1をスプーンなどでこんもりと入れ、器ごと蒸し器に入れて10分ほど蒸す。

一度蒸して裏ごししたかぼちゃをもう一度蒸すことで、かぼちゃの甘みが引きだされる。

3.

鍋にだし汁、うす口しょうゆ、酒大さじ1を入れて火にかける。くず粉を水大さじ2で溶き、鍋に回し入れてとろみをつける。

4.

蒸し上がったかぼちゃの器に3をかけ、しょうがを盛る。

調理: 撮影:野口健志

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