野菜と雑穀のシューマイ

野菜と雑穀のシューマイ

もちもちで、肉にも負けないおいしさ

カロリー
275kcal
塩分
0.8g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > シューマイ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
中村隆子
撮影:
野口健志

材料(20個分)

ひえ(または雑穀)…1カップ

玉ねぎ…1/2個

しいたけ…2枚

長ねぎ…1/2本

れんこんのすりおろし…1カップ

しょうがのすりおろし…小さじ1

シューマイの皮(市販品)…1パック

・ごま油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

ひえは、鍋または炊飯器で炊いておく。

2.

しいたけは軸を除き、玉ねぎ、長ねぎとともにみじん切りにする。

3.
れんこんのでんぷんで全体がまとまるまで手で混ぜる

れんこんのでんぷんで全体がまとまるまで手で混ぜる

ボウルに1と2を混ぜ、れんこん、しょうが、ごま油大さじ1、酒小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて手でよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

4.
皮に包むよりも簡単。見た目も華やかで、おすすめ

皮に包むよりも簡単。見た目も華やかで、おすすめ

シューマイの皮を5mm幅のひも状に切る。3を20等分してだんご状に丸め、シューマイの皮を周囲にまぶす。

5.
なければ、オーブン用ペーパーでも

なければ、オーブン用ペーパーでも

蒸し器に白菜やキャベツの葉(分量外)などを敷き、4を並べ入れて10分程度蒸す。

●調理時間にひえを炊く時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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