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ゆり根とうにのあえもの

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ゆり根とうにのあえもののカロリーカロリー
(1人分)

85Kcal
ゆり根とうにのあえものの塩分

塩分

0.9g
ゆり根とうにのあえものの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ゆり根…1/2個
  • 練りうに…大さじ1 1/2
  • ゆで卵(黄身の部分)…1個分
  • ・酢、酒
作り方

作り方

1.

ゆり根は、根に切り目を入れてほぐす。\n

ゆり根とうにのあえものの作り方1

根に切り目を入れてほぐす


2.

ボウルに水を入れ、その中でゆり根を一枚一枚ほぐしていく。ほぐしながら汚れを落とす。

ゆり根とうにのあえものの作り方2

水をはったボウルの中で、一枚一枚ほぐす


3.

鍋に湯を沸かして酢少々を加え、1のゆり根をゆでアク抜きをする。ゆり根の白色が少し透明になってきたら、竹串を刺すか1枚食べてみて、芯がなくやわらかくなっていたら、氷水にとって粗熱をとる。

ゆり根とうにのあえものの作り方3


4.

ボウルに練りうに、酒小さじ2/3を加え混ぜる。ゆで卵の黄身を入れさっくりと混ぜ合わせ、水けをきったゆり根を加えてあえる。くずれやすいのでていねいに。

ゆり根とうにのあえものの作り方4


調理: 撮影:福岡拓


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