ふろふき大根の牛肉みそ

ふろふき大根の牛肉みそ

甘辛みそだれとの相性も抜群

カロリー
228kcal
塩分
3.3g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大根…200g

牛薄切り肉…100g

米…大さじ1

赤だしみそ…50g

・酒、砂糖

作り方

1.
火の通りをよくするため、十字に入れる

火の通りをよくするため、十字に入れる

大根は皮をむき、3cm幅の輪切りにする。面取りをし、隠し包丁を入れる。

2.
米といっしょにゆでると苦みや辛さが取れ、甘みがでる

米といっしょにゆでると苦みや辛さが取れ、甘みがでる

鍋に大根がかぶるくらいの水を加え、大根を入れる。米を加えて火にかける。弱めの中火で40~45分ゆでる。

3.

別の鍋に湯を沸かし、ざく切りにした牛肉をゆでこぼす。ざるに上げて水けをきる。

4.

ボウルにみそと、酒大さじ1 1/2、砂糖30gを入れて練り混ぜ、水けのきれた牛肉を加えて混ぜる。

5.

竹串がスーッと刺さるくらいやわらかくなった大根を器に盛り、3のみそをのせる。好みで七味とうがらしをふる。

●調理時間にゆでる時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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