春菊といかのビーフン

時短、塩分控えめ

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春菊といかのビーフン

いかのうまみが隠し味

カロリー
310kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
> 麺 その他 > ビーフン
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

春菊…1/2わ

いか…1/2ぱい(100g)

ビーフン…75g

にんにく…1/2片

長ねぎ…5cm

・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1.

いかは、わたを引き抜いて胴の中を水で洗う。皮をむいて胴を開き、5cm長さの短冊に切る。足は吸盤をこそげ落とし、3cm幅に切る。エンペラも皮をむき、細切りにする。春菊は水で洗い、3cmに切る。長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2.

鍋に熱湯を沸かし、ビーフンを入れたら火を止めて1分おく。やわらかくもどったら、水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1/2と、ごま油大さじ1/2を熱し、にんにくと長ねぎを炒める。香りが出たらいかを加えて炒め、色が変わったら春菊を加え、炒める。春菊がしんなりとしたら一度取り出す。

3.
炒めた汁でビーフンを炒め、味をよくからませる

炒めた汁でビーフンを炒め、味をよくからませる

フライパンにサラダ油大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れて火にかけ、2のビーフンを入れ、ほぐしながら炒め、2の炒め汁を先に入れて全体にからめる。取り出しておいた具を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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