蒸しどりのほうれん草ソース

蒸しどりのほうれん草ソース

野菜の風味がギュッと詰まったソースで

カロリー
323kcal
塩分
0.8g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ほうれん草…1/4わ

とりもも肉…1枚

春菊…1/4わ

にんにくのすりおろし…小さじ1/2

しょうがのすりおろし…小さじ1/2

スライスアーモンド…30g

だし汁…3/4カップ

・塩、こしょう、酒

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、塩、こしょうをやや多めにふり、にんにく、しょうがをまぶす。耐熱皿に入れ、酒1/2カップをふり、ラップをふんわとりかけ、電子レンジで約8分加熱し、中まで火を通す。

2.

ほうれん草、春菊は洗ってそれぞれゆで、冷水にとって水けを絞り、ざく切りにする。スライスアーモンドはフライパンで軽くからいりしてミキサーに入れ、ほうれん草、春菊、1で出た蒸し汁、だし汁、塩、こしょう各少々を加え、なめらかになるまで回す。

3.

1を食べやすい大きさに切って器に盛り、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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