ほうれん草の卵焼き

材料（２人分）

• ほうれん草…1/4わ
• 卵…３個
• 大根おろし…大さじ２
• だし汁…大さじ２
• ・みりん、塩、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. ほうれん草は洗って下ゆでし、冷水にとって水けを絞り、卵焼き器の横幅に合わせて切る。卵を溶きほぐし、だし汁、みりん小さじ２、塩少々を加えて、よく混ぜる。
2. 卵を焼く。卵焼き器に油を薄くひき、火にかけてなじませる。溶き卵の1/3量を注ぎ、中央にほうれん草を置いて巻く。残りの溶き卵を２度に分けて注ぎ入れ、先に巻いた卵を芯にして巻く。

   

3. 巻きす（またはラップ）で巻いて形をととのえ、食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。水けをきった大根おろしを添え、しょうゆ適宜をかける。