にんじんとセロリの即席漬け

にんじんとセロリの即席漬け

キリッとしたさわやかさがあとをひく

カロリー
80kcal
塩分
2.1g
調理時間
10
カテゴリ:
保存食・作り置き > 漬物 > ピクルス
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

にんじん…1本

セロリ…1本

玉ねぎ…1/2個

ピクルス液(塩大さじ1/2、酢25ml、砂糖大さじ1、水1 1/2カップ、黒粒こしょう大さじ1/2、赤とうがらし1本、ローリエ1枚)

・塩

作り方

1.

にんじんは皮をむいて4~5cm長さに切り、少し厚めの短冊切りにする。セロリも同じ長さの短冊切りに。玉ねぎは横薄切りにする。すべての野菜をボウルに入れ、塩小さじ1をまぶし、野菜がしんなりするまで約1時間おく。

2.

1の野菜から出た水けをしっかりと絞る。鍋にピクルス液の材料を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、野菜にかけてあえる。すぐに食べられるが、30分~1時間おくとさらにおいしい。

●調理時間に野菜をしんなりさせる時間は含まない

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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