ポークソテーさつまいもとりんごのソース

ポークソテーさつまいもとりんごのソース

さつまいもとりんごのコンビが豚肉と好相性

カロリー
469kcal
塩分
2.1g
調理時間
18
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
坂田阿希子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さつまいも…1/4本

りんご(紅玉)…1/2個

豚ロース肉…2枚

クレソン…適宜

・塩、こしょう、バター、砂糖、サラダ油

作り方

1.

さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1cm角に切り、りんごも皮つきのまま角切りにする。豚肉は筋の部分に数本切り目を入れ、軽く塩、こしょうをふる。

2.
砂糖を加えて少し焦がすと風味よく仕上がる

砂糖を加えて少し焦がすと風味よく仕上がる

鍋にバター大さじ2を熱し、さつまいもとりんごを炒める。りんごがしんなりしたら、砂糖大さじ2を加えてうすくこげ色がつくまで炒める。水1 1/2カップ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉の両面にこんがりした焼き色をつけ、ふたをして3分くらい焼いて中までしっかり火を通す。器に豚肉を盛り、2をかけ、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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