白菜とチキンのクリーム煮

白菜とチキンのクリーム煮

簡単ホワイトソースで、洋風のクリーム煮に

カロリー
413kcal
塩分
1.7g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
渡邉文彦

材料(4人分)

白菜…1/4個

とりもも肉…2枚(400g)

しめじ…1パック

玉ねぎ…1個

生クリーム…1/2カップ

・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.

白菜は4cm長さに切ってから、1.5cm幅の棒状に切る。とりもも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切って熱湯でサッと下ゆでする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。

2.

鍋に水1 1/2カップ、とり肉、白菜、玉ねぎ、しめじを入れ、煮立ったら中火で15分煮る。

3.

別の鍋にバター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ2強を加え、焦がさないように泡立て器で混ぜながら、なめらかになるまで中火弱で炒める。

4.

3に2のゆで汁と生クリームを加え、なめらかになるまで煮、2の鍋に戻し入れ、塩小さじ1、こしょう少々で調味して、2~3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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