白菜とチキンのクリーム煮

材料（４人分）

• 白菜…1/4個
• とりもも肉…２枚（400g）
• しめじ…１パック
• 玉ねぎ…１個
• 生クリーム…1/2カップ
• バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. 白菜は４cm長さに切ってから、1.5cm幅の棒状に切る。とりもも肉は余分な脂を取り除き、一口大に切って熱湯でサッと下ゆでする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。
2. 鍋に水１と1/2カップ、とり肉、白菜、玉ねぎ、しめじを入れ、煮立ったら中火で15分煮る。
3. 別の鍋にバター大さじ２を溶かし、小麦粉大さじ２強を加え、焦がさないように泡立て器で混ぜながら、なめらかになるまで中火弱で炒める。
4. ３に２のゆで汁と生クリームを加え、なめらかになるまで煮、２の鍋に戻し入れ、塩小さじ１、こしょう少々で調味して、２〜３分煮る。