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カリカリチキン

マスタードバターが味のポイント

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カリカリチキンのカロリーカロリー
(1人分)

524Kcal
カリカリチキンの塩分

塩分

1.3g
カリカリチキンの調理時間

調理時間

材料

材料(5~6人分)

  • とりもも肉…3枚
  • じゃがいも…4個
  • マスタードバター(粒マスタード大さじ2、バター[室温にもどしておく]大さじ3、パセリのみじん切り大さじ1)
  • パン粉…1カップ
  • 固形スープの素(チキン味)…1個
  • 生クリーム…80ml
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

とり肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々、オリーブ油大さじ2で下味をつける。じゃがいもは皮つきのまま縦に6~8等分に切り分け、塩少々を加えた湯でゆでておく。

2.

マスタードバターの材料を混ぜ合わせる。半量を取り分け、パン粉を加えてさっくり混ぜる。オーブンを190℃に予熱する。

3.

フライパンを強火で温めてオリーブ油大さじ1を熱し、1のとり肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色をつける。

4.

耐熱皿に3のとり肉と1のじゃがいもを並べる。2のパン粉入りマスタードバターをとり肉に塗り、オーブンに入れて約15分、パン粉に焼き色がつくまで焼く。

5.

ソースを作る。固形スープの素を湯1カップで溶かし、とり肉を焼いたフライパンに入れてこそげるようにし、生クリームを入れて半量になるまで煮詰める。残りのマスタードバターとこしょう少々を加えてひと混ぜする。

とり肉の中まで火が通っているか心配なときは、1切れ取り出して切ってみるとよい。

調理: 撮影:野口健志

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