帆立のサラダ

時短、塩分控えめ

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帆立のサラダ

甘みを引きたてるアンチョビーとバジルのドレッシングで

カロリー
158kcal
塩分
0.5g
調理時間
10
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(5~6人分)

帆立貝柱…7個

ドレッシング(にんにく1片、松の実大さじ1[またはくるみ2~3個]、アンチョビー[フィレ]4枚、ケッパー小さじ1、バジルの葉7枚、レモン汁1/2個分、オリーブ油大さじ5、粗びき黒こしょう少々)

レモン…適宜

セルフィーユ(またはクレソン)…適宜

作り方

1.

ドレッシングを作る。すり鉢に、にんにくを入れてよくすり混ぜる。松の実、アンチョビー、ケッパーを加え、さらによくすり混ぜる。最後にバジル、レモン汁を加え、なめらかになるまですり混ぜたら、オリーブ油、こしょうを加える。すり鉢がない場合は、ミキサーを使って。

2.

帆立貝柱は厚みを半分に切り、皿に盛りつける。くし形に切ったレモン、セルフィーユの葉先を添え、1のドレッシングをかける。食べるときに好みでレモンを絞る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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