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ミネストローネ

野菜がモリモリ食べられて、体が芯から温まります

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ミネストローネのカロリーカロリー
(1人分)

210Kcal
ミネストローネの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • じゃがいも…小1個
  • ズッキーニ…1/2本
  • 赤パプリカ…1/4個
  • 黄パプリカ…1/4個
  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1/2片
  • ベーコン…2枚(30g)
  • チキンコンソメスープの素…1個
  • ローリエ…1枚
  • 粉チーズ…適宜
  • ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもは2cm角に切って変色しないよう水にさらす。ズッキーニは1cm厚さの半月切りに、パプリカは2cm角に切る。トマトはざく切りにし、玉ねぎは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

ミネストローネの作り方1


2.

鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコン、水けをきったじゃがいも、ズッキーニ、パプリカを加えて炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってトマトを加える。

ミネストローネの作り方2


3.

水3カップを加え、少し温まってきたらスープの素を手でくずしながら入れ、ローリエを加えて10分ほど煮る。味をみて塩、粗びき黒こしょうでととのえ、仕上げに粉チーズを加える。

ミネストローネの作り方3


調理: 撮影:今清水隆宏

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