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豚肉と大根の粕煮

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豚肉と大根の粕煮
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豚肉と大根の粕煮のカロリーカロリー
(1人分)

390Kcal
豚肉と大根の粕煮の塩分

塩分

3.2g
豚肉と大根の粕煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロースとんカツ用肉…大1枚(約200g)
  • 大根…6~7cm
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 大豆水煮缶…1缶(約120g)
  • だし汁…3カップ
  • 酒粕(さけかす)…80g
  • ・塩、酒、しょうゆ、みそ
作り方

作り方

1.

豚肉に塩適宜をすり込み、たっぷりの熱湯でゆでこぼし、4つに切る。大根は縦四つ割りにして鍋に入れ、だし汁を加えて火にかける。

2.

煮立ったら弱火にして豚肉、しょうが、酒1/4カップを加えて約20分、肉と大根にスーッと竹串が通るまで煮る。大豆も加えてひと煮立ちさせる。

3.

酒粕を小さい器に入れ、2の煮汁を適宜入れて溶いて加える。さらに約5分煮て味をなじませ、塩小さじ1/2~1、しょうゆ、みそ各適宜で調味する。

酒粕はそのまま煮汁に加えるとだまになるので、煮汁少々で溶いてから鍋に加えて煮る。

豚肉と大根の粕煮の作り方3


調理: 撮影:原務


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