チキンのエスニックソテー

チキンのエスニックソテー

ナンプラーの香りが食欲をそそります。焼きねぎもこうばしい

カロリー
290kcal
塩分
1.1g
調理時間
20
ジャンル:
エスニック
イベント:
おもてなし子どもの日父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…1枚約(200g)

長ねぎ…1/2本

漬け汁(おろししょうが1/3かけ分、ナンプラー、しょうゆ各小さじ1、酒、みりん各大さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は半分に、ねぎは3cm長さに切る。ポリ袋に漬け汁の材料ととり肉を入れ、よくもみ込んで10分ほどおく。

とり肉は、ポリ袋に入れて下味の材料をもみ込むと、漬け汁が均一にしみこむ。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して、1のとり肉の汁をきって皮目を下にして入れ、2~3分色よく焼きつけて上下を返す。漬け汁はとっておく。

3.

1のねぎを加え、漬け汁を回し入れて、全体にからめる。ふたをして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにして、とり肉の中まで火を通す。再び中火にしてふたを取り、カリッと焼き上げて食べやすく切り、皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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