チキンのエスニックソテー

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚約(200g)
• 長ねぎ…1/2本
• 漬け汁(おろししょうが1/3かけ分、ナンプラー、しょうゆ各小さじ１、酒、みりん各大さじ１)
• ・サラダ油

作り方

1. とり肉は半分に、ねぎは３cm長さに切る。ポリ袋に漬け汁の材料ととり肉を入れ、よくもみ込んで10分ほどおく。
   
   とり肉は、ポリ袋に入れて下味の材料をもみ込むと、漬け汁が均一にしみこむ。

   

2. フライパンに油大さじ１を熱して、１のとり肉の汁をきって皮目を下にして入れ、２〜３分色よく焼きつけて上下を返す。漬け汁はとっておく。
3. １のねぎを加え、漬け汁を回し入れて、全体にからめる。ふたをして弱火にし、３分ほど蒸し焼きにして、とり肉の中まで火を通す。再び中火にしてふたを取り、カリッと焼き上げて食べやすく切り、皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)を添えても。