デミみそシチュー

デミみそシチュー

ドミグラスソースにみそをプラスしてコクを出します

カロリー
340kcal
塩分
2.3g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフシチュー
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > ビーフシチュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛薄切り肉…150g

玉ねぎ…1/2個

にんじん…1/2本

ブロッコリー…1/3個

しめじ…1/2パック

ドミグラスソース缶…1/3缶(約100g)

・サラダ油、砂糖(またはきび砂糖)、みそ

作り方

1.

牛肉は食べやすく切る。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、にんじんは縦四つ割りにする。ブロッコリーは小房に分ける。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、1の玉ねぎとにんじんを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水1 1/2カップと砂糖大さじ1/2、ドミグラスソース、みそ大さじ1を加えて混ぜ合わせ、煮立ったら火を弱めて10分ほど煮る。

3.

1のしめじとブロッコリーを2に加えて、さらに10分ほど煮込む。牛肉をほぐしながら加え、色が変わるまでさっと煮る。

牛肉は、最後に加えることで、火が通りすぎることなく、やわらかい食感に仕上がる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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