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まぐろの一口フライ

カリッと揚げたころもの中はジューシー

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まぐろの一口フライのカロリーカロリー
(1人分)

341Kcal
まぐろの一口フライの塩分

塩分

1.1g
まぐろの一口フライの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • まぐろ(刺し身用)…1さく(約100g)
  • マヨソース(梅干し、らっきょうの甘酢漬け各1個、青じそ2枚、らっきょうの漬け汁少々、マヨネーズ大さじ3)
  • ころも(小麦粉、溶き卵、パン粉適宜)
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、揚げ油
作り方

作り方

1.

まぐろは一口大に切ってバットに広げ、塩、こしょう各少々をふって、オリーブ油大さじ1 1/2を回しかけ、10分ほどおく。

下味に油を使うと、まぐろの表面に膜ができ、揚げたときにうまみを閉じ込めることができる。

まぐろの一口フライの作り方1


2.

マヨソースの梅干しの種を除き、青じそ、らっきょうとともにみじん切りにして、小さめのボウルに入れる。らっきょうの漬け汁とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

3.

1のまぐろに、小麦粉、水少々を加えた溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、高温(約180℃)に熱した揚げ油で色よく揚げる。油をきって器に盛り、2のマヨソースを添える。

調理: 撮影:原務


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