さばのかば焼き

さばのかば焼き

鉄分、ビタミンB群が豊富なさば。女性におすすめです

カロリー
272kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお弁当行楽敬老の日
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
原務

材料(2人分)

さば…2切れ

おろししょうが…少々

ししとうがらし…10本

合わせ調味料(しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2)

・酒、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

さばは4cm幅のそぎ切りにする。バットにおろししょうがと酒大さじ1を入れて混ぜ合わせ、さばを広げて10分ほどおく。

下味に加えたおろししょうがは、さばの臭みを消して、さわやかな香りをプラスする。

2.

1のさばの汁けをふいて、片栗粉を薄くまぶす。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、2のさばを入れて焼きつける。両面にこんがりと焼き色がついたら、合わせ調味料とししとうを加えて、炒め合わせる。

さばは両面を焼きつけて、うまみを閉じ込めてから、合わせ調味料を加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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