さばのかば焼き
時短でラク
272kcal
2.1g
15min
材料（２人分）
さば…２切れ
おろししょうが…少々
ししとうがらし…10本
合わせ調味料(しょうゆ、みりん各大さじ１と1/2)
酒、片栗粉、サラダ油
おろししょうが…少々
ししとうがらし…10本
合わせ調味料(しょうゆ、みりん各大さじ１と1/2)
酒、片栗粉、サラダ油
作り方
- さばは４cm幅のそぎ切りにする。バットにおろししょうがと酒大さじ１を入れて混ぜ合わせ、さばを広げて10分ほどおく。
下味に加えたおろししょうがは、さばの臭みを消して、さわやかな香りをプラスする。
- １のさばの汁けをふいて、片栗粉を薄くまぶす。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ１を熱し、２のさばを入れて焼きつける。両面にこんがりと焼き色がついたら、合わせ調味料とししとうを加えて、炒め合わせる。
さばは両面を焼きつけて、うまみを閉じ込めてから、合わせ調味料を加える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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- 青魚、光りものの代表格。「ほんさば」と「ごまさば」があり、一般にさばといえば「ほんさば」…
- ししとうがらし
- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
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