金目鯛の赤いブイヤベース

金目鯛の赤いブイヤベース

具だくさんのあったかスープで体の中からぽっかぽか

カロリー
185kcal
塩分
0.9g
調理時間
20

材料(2人分)

金目鯛…2~3切れ

かぶ…1個

長ねぎ…5cm

にんにくのみじん切り…1/2片分

ホールトマト缶…1/2缶(200g)

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

かぶは茎を3cmほど残して葉を切り落とし、四つ割りにする。かぶの葉は8mm幅に切り、ねぎは斜め薄切りにする。金目鯛は、食べやすい大きさに切って、ざるに入れ、熱湯を回しかけて霜ふりにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにく、1のねぎを入れて火にかけ、炒め合わせる。香りが立ったら、水2カップと金目鯛、かぶ、ホールトマトをくずしながら缶汁ごと加え、煮立ったらアクを除く。

3.

弱火にし、ふたをして約10分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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