ごぼうと豚肉のごまみそ炒め

ごぼうと豚肉のごまみそ炒め

下ゆでなしでも、やわらかごぼうになるひとくふうがうれしい

カロリー
361kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ごぼう…1本(150g)

にんじん…1本(150g)

豚ロース薄切り肉…200g

すりごま(白)…大さじ2

ごま油…小さじ2

・酒、砂糖、みそ

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、細めの乱切りにして水にさらす。にんじんは皮をむき、縦に4等分してから乱切りにする。みそ大さじ1 1/2、砂糖、酒各小さじ2、すりごまを混ぜ合わせておく。

2.

フライパンを熱してごま油を入れ、ごぼうとにんじんを加えて炒め、油がまわったら水1/2カップを加えて強火で煮る。

3.

水分がなくなって、ごぼうがやわらかくなったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、1で合わせておいた調味料を加え、全体にからめて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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