とり手羽じゃが

とり手羽じゃが

ほくほくじゃがいものこってり煮物

カロリー
500kcal
塩分
0.8g
調理時間
28
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし父の日敬老の日忘年会
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

とり手羽元…6本

玉ねぎ…1/2個

じゃがいも…2個

こんにゃく…小1/2枚(約100g)

・サラダ油、酒、砂糖、みりん、しょうゆ

作り方

1.

玉ねぎは1.5cm幅のくし形に、じゃがいもは大きめの乱切りにして5分ほど水にさらし、水をきる。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して、手羽元を入れて色よく焼きつける。油大さじ1/2を足して、玉ねぎとこんにゃく、じゃがいもの順に加えてさっと炒め合わせる。

手羽元は煮る前に、転がしながら焼きつけるとうまみが閉じ込められる。

3.

2に水1カップ、酒大さじ2と、砂糖、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。好みで根三つ葉を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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