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みそバターポークソテー

みそとバターのコクありソースが豚肉にベストマッチ

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みそバターポークソテー
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みそバターポークソテーのカロリーカロリー
(1人分)

534Kcal
みそバターポークソテーの塩分

塩分

2.1g
みそバターポークソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚肩ロースソテー用肉…2枚
  • ブロッコリー…小1/3個
  • もやし…1/2袋
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ・塩、こしょう、サラダ油、バター、酒、みそ
作り方

作り方

1.

豚肉は脂身と赤身の間に3~4カ所切り目を入れて筋を切って、塩、こしょう各少々をふる。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で2~3分ゆでて湯をきり、皿に盛る。

脂身と赤身の間にある透き通った部分が筋。加熱したときに身が縮み、丸まるのを防ぐために、包丁の刃先で数カ所、筋を切る。

みそバターポークソテーの作り方1


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、もやしを入れてさっと炒めて皿に広げる。続けてバター10gを足して溶かし、にんにくと豚肉を並べ入れて強火で焼く。こんがりと焼き色がついたら返して火を弱め、中に火が通るまで3~4分焼いて、もやしの上にのせる。

3.

2のフライパンに酒大さじ3を入れてひと煮立ちさせて、みそ大さじ1 1/2と水大さじ2を加えて混ぜ合わせる。全体が混ざったら火を止めて、バター10gを加えて溶かし、豚肉にかける。

調理: 撮影:原務

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