とりからのレモン風味

とりからのレモン風味

いつものから揚げが本格的中華風に

カロリー
524kcal
塩分
0.6g
調理時間
30
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

とりもも肉…小2枚(300g)

片栗粉…大さじ2

長ねぎ…2本

しょうが…1かけ

レモン…1/2個

レモン汁…1/2個分

中華ブイヨン…大さじ2

ごま油…小さじ2

いりごま(白)…大さじ1

揚げ油

・こしょう、酒、塩

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除き、3~4cm角に切って塩、こしょう、酒各少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす。揚げ油を高温(180℃)に熱してとり肉を入れ、きつね色になるまで揚げる。

2.

ねぎは斜め薄切りにし、しょうがは皮をむいて薄切りに、レモンは縦半分に切ってから薄切りにする。レモン汁、中華ブイヨンと、酒大さじ1、塩とこしょう各少々を混ぜておく。

3.

フライパンを熱してごま油を入れ、ねぎとしょうがを炒める。香りが出たら1のから揚げとレモンを加え、2で合わせた調味料を回しかけて強火で全体にからめ、ごまをふって器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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