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手羽と新じゃがのカリカリ揚げ

ピリリと辛いさんしょうが香りよい

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手羽と新じゃがのカリカリ揚げのカロリーカロリー
(1人分)

215Kcal
手羽と新じゃがのカリカリ揚げの塩分

塩分

0.6g
手羽と新じゃがのカリカリ揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…大4本
  • 新じゃがいも…小4個
  • 粉ざんしょう…適宜
  • ・小麦粉、揚げ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

じゃがいもは皮つきのまま半分に切って水にさらす。手羽先はペーパータオルで水けをふき、骨に沿って1本切り目を入れ、小麦粉を薄くまぶす。

手羽は骨に沿って深く切り目を入れることで、火が通りやすく、骨離れもよくなり、食べやすくなる。

手羽と新じゃがのカリカリ揚げの作り方1


2.

フライパンに1のじゃがいもと手羽先を入れ、揚げ油をひたるくらいまで注ぎ、強火にかける。全体に泡がフツフツしてきたら中火にし、5~6分揚げて手羽先の上下を返し、強火にしてさらに約1分、きつね色に揚げる。

冷たい油から、手羽先とじゃがいもをじっくり揚げると、中まで火が通るころには、ちょうどよい揚げ色に。

手羽と新じゃがのカリカリ揚げの作り方2


3.

皿に盛り合わせて、あつあつのうちに塩、こしょう各適宜、粉ざんしょうを全体にふる。

調理: 撮影:原務


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