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牛こまステーキ

こま切れ肉がごちそうステーキに変身!

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牛こまステーキ
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牛こまステーキのカロリーカロリー
(1人分)

609Kcal
牛こまステーキの塩分

塩分

2.4g
牛こまステーキの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…300g
  • にんじん…約3cm
  • 玉ねぎ…1/2個
  • もやし…1/3袋
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、粒マスタード
作り方

作り方

1.

牛肉は塩、こしょう各適宜をふって、よくもみ込む。小麦粉小さじ1を入れてさらに混ぜ、半分に分けて平たく形作る。にんじんは1cm幅に切り、玉ねぎとともに縦薄切りにする。

牛肉は下味をしっかりもみ込んでから、小麦粉を加えてさらにもむと、のり代わりになってまとめやすい。

牛こまステーキの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の牛肉を両面こんがり焼く。いったんフライパンをぬれぶきんの上にのせて温度を下げ、再び弱火にかけて5~6分じっくり焼き、皿に盛る。

こんがり焼いた肉は、いったん火から下ろして温度を下げ、再び弱火で焼くことで、焦げずに中まで火が通る。

牛こまステーキの作り方2


3.

フライパンに残った油でもやし、にんじん、玉ねぎを炒め、塩、こしょう各適宜で調味して2に添える。続けてしょうゆ、粒マスタード、水各大さじ1を入れて、ひと煮立ちさせて肉にかける。好みでイタリアンパセリを添えても。

調理: 撮影:原務

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