牛こまステーキ

牛こまステーキ

こま切れ肉がごちそうステーキに変身!

カロリー
609kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > ビーフステーキ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日父の日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
浜内千波
撮影:
原務

材料(2人分)

牛こま切れ肉…300g

にんじん…約3cm

玉ねぎ…1/2個

もやし…1/3袋

・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、しょうゆ、粒マスタード

作り方

1.

牛肉は塩、こしょう各適宜をふって、よくもみ込む。小麦粉小さじ1を入れてさらに混ぜ、半分に分けて平たく形作る。にんじんは1cm幅に切り、玉ねぎとともに縦薄切りにする。

牛肉は下味をしっかりもみ込んでから、小麦粉を加えてさらにもむと、のり代わりになってまとめやすい。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の牛肉を両面こんがり焼く。いったんフライパンをぬれぶきんの上にのせて温度を下げ、再び弱火にかけて5~6分じっくり焼き、皿に盛る。

こんがり焼いた肉は、いったん火から下ろして温度を下げ、再び弱火で焼くことで、焦げずに中まで火が通る。

3.

フライパンに残った油でもやし、にんじん、玉ねぎを炒め、塩、こしょう各適宜で調味して2に添える。続けてしょうゆ、粒マスタード、水各大さじ1を入れて、ひと煮立ちさせて肉にかける。好みでイタリアンパセリを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X