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さばの甘酢ソース

食欲をそそる南蛮漬け風

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さばの甘酢ソース
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さばの甘酢ソースのカロリーカロリー
(1人分)

364Kcal
さばの甘酢ソースの塩分

塩分

2.8g
さばの甘酢ソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚
  • にんじん…1/3本
  • 玉ねぎ…1/2個
  • カラーピーマン(赤)…1/2個
  • 赤とうがらし…1本
  • 万能ねぎの小口切り…2本分
  • 煮汁(砂糖、酢、しょうゆ、水各大さじ2)
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじんは薄い輪切り、玉ねぎは縦横半分、カラーピーマンは一口大に切る。さばはそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して1のさばを両面こんがり焼き、いったん取り出す。フライパンをきれいにして油小さじ2を熱し、にんじん、玉ねぎ、カラーピーマンの順に加えて炒め、取り出す。

小麦粉を薄くまぶしたさばは、少ない油で、きつね色にカラリと、こうばしく焼き上げて。

さばの甘酢ソースの作り方2


3.

続けて煮汁の材料、とうがらしを入れてひと煮立ちさせ、2のさばと野菜を戻し入れてひと煮立ちさせる。器に盛って、万能ねぎを散らす。

ひと煮立ちさせて酸味が少しまろやかになったソースに、さばと野菜を戻し入れてなじませる。

さばの甘酢ソースの作り方3


調理: 撮影:原務

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