中華バーグ

中華バーグ

餃子味のハンバーグ

カロリー
349kcal
塩分
1.8g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当子どもの日父の日行楽忘年会パーティー
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

ハンバーグだね(豚ひき肉200g、はるさめ20g、にら1/3わ、しょうが汁1かけ分、しょうゆ大さじ1、砂糖、ごま油各小さじ1、塩、こしょう各少々)

長ねぎ白い部分…1/2本分

酢じょうゆ(酢、しょうゆ各小さじ2)

・サラダ油、一味とうがらし

作り方

1.

たねのはるさめは熱湯で約1分ゆで、冷水にとって水けを絞り、にらとともに2~3cm長さに切る。ねぎは長さ3つに切り、縦に切り目を入れて芯を除き、開いてせん切りにし、水に放して水をきり、しらがねぎにする。

2.

ボウルに1を除くたねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜ、1のはるさめとにらを加えてさらによく練り混ぜる。8等分にして円形にまとめる。

具だくさんのたねは、まずひき肉と調味料をよく練り混ぜてから、具を加えてさらに練り混ぜると、まとまりやすい。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して2を入れ、こんがり焼いて上下を返す。焼き色がついたら弱火にし、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。皿に盛って、しらがねぎを酢じょうゆであえてのせ、一味適宜をふる。

両面に焼き色がついたところで、ふたをして蒸し焼きにし、焦がさずに、中まで火を通す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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