いかアスパラソテー

いかアスパラソテー

よく混ぜないソースが美味

カロリー
237kcal
塩分
2.4g
調理時間
9
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

するめいか…1ぱい

グリーンアスパラガス…1束

ソース(マヨネーズ大さじ2、しょうゆ小さじ2、練りがらし小さじ1)

・オリーブ油、塩

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、皮をむく。胴は2cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて3~4本ずつに切り分ける。アスパラガスは根元を少々落とし、皮むき器で根元から4~5cm部分の皮をむき、長さを半分に切る。

いかは皮をむくひと手間で、味がなじみやすく、食べやすくなる。ペーパータオルを使うとすべらず、むきやすい。

2.

フライパンにオリーブ油少々を熱してアスパラガスを入れ、弱火にしてふたをし、時々フライパンを揺すりながら、約3分蒸し焼きにする。

3.

アスパラガスを端に寄せ、あいたところにオリーブ油小さじ2を熱し、中火にしていかを炒める。いかの色が変わったら、全体に軽く塩をふって器に盛り合わせる。ソースの材料をひと混ぜして添え、つけながら食べる。

火を通しすぎず、やわらかく仕上げたいいかは、アスパラガスに火が通ったところで加えて、手早く炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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