とり肉とかぼちゃの豆板醤焼き

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• かぼちゃ…1/8個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 合わせ調味料(酒、オイスターソース各大さじ１ )
• 豆板醤…小さじ１
• ・塩、こしょう、ごま油

作り方

1. とり肉は塩、こしょう各少々をふる。かぼちゃはわたと種を除きところどころ皮をむき、５〜６mm厚さに切り、かためにゆでて、ざるに上げる。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンを熱して、油をひかずにとり肉の皮目を下にして入れる。フライ返しで押さえながら、しっかりと焼き色をつけ、皮をパリパリに焼く。取り出して縦半分に切り、幅１cm弱に切る。

   

3. フライパンから２で出た油を拭きとり、ごま油大さじ1/2を熱し、豆板醤、にんにく、２を入れて炒める。とり肉に火が通ったら、１のかぼちゃを加えて軽く炒め、合わせ調味料を回し入れて混ぜ合わせる。