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銀だらの甘酢南蛮漬け

すし酢で楽チン甘酢

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銀だらの甘酢南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

282Kcal
銀だらの甘酢南蛮漬けの塩分

塩分

0.3g
銀だらの甘酢南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 銀だら…2切れ
  • れんこん…3cm(約50g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • カラーピーマン(黄)…1/4個
  • 漬け汁(赤とうがらし[種を除いてちぎる]1本分、昆布5cm、すし酢[市販品]1/2カップ、水1カップ)
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

れんこんは薄い半月切りにして水に少々さらし、水をきる。玉ねぎとカラーピーマンは縦薄切りにする。

2.

小鍋に漬け汁の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて1を順に加え、さっと煮て深めのバットなどに移す。

3.

銀だらは幅を3つに切り、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱してカラリと揚げ、油をきって2に加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

野菜を加えて煮たあつあつの漬け汁に、揚げたてあつあつの魚を入れる。漬けながらさますと、味がよくなじむ。

銀だらの甘酢南蛮漬けの作り方3


4.

冷やす時間は除く。冷やさずそのまま食べてもよい。

調理: 撮影:原務

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