銀だらの甘酢南蛮漬け
282kcal
0.3g
17min
小林まさみさんのレシピ
市販のすし酢で簡単にできる甘酢を使った銀だらの南蛮漬け♪ 冷やさず食べてもOK
材料(2人分)
- 銀だら…2切れ
- れんこん…3cm(約50g)
- 玉ねぎ…1/4個
- カラーピーマン(黄)…1/4個
- 漬け汁
- ・赤とうがらし(種を除いてちぎる)…1本分
- ・昆布…5cm
- ・すし酢(市販品)…1/2カップ
- ・水…1カップ
- ・片栗粉、揚げ油
銀だら…2切れ
れんこん…3cm(約50g)
玉ねぎ…1/4個
カラーピーマン(黄)…1/4個
漬け汁
・赤とうがらし(種を除いてちぎる)…1本分
・昆布…5cm
・すし酢(市販品)…1/2カップ
・水…1カップ
・片栗粉、揚げ油
れんこん…3cm(約50g)
玉ねぎ…1/4個
カラーピーマン(黄)…1/4個
漬け汁
・赤とうがらし(種を除いてちぎる)…1本分
・昆布…5cm
・すし酢(市販品)…1/2カップ
・水…1カップ
・片栗粉、揚げ油
作り方
- れんこんは薄い半月切りにして水に少々さらし、水をきる。玉ねぎとカラーピーマンは縦薄切りにする。
- 小鍋に漬け汁の材料を合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて1を順に加え、さっと煮て深めのバットなどに移す。
- 銀だらは幅を3つに切り、片栗粉を薄くまぶす。揚げ油を中温(約170℃)に熱してカラリと揚げ、油をきって2に加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 冷やす時間は除く。冷やさずそのまま食べてもよい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
おすすめ読みもの(PR)
魚介の揚げ物 その他のレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!