豚キムチ春巻き

豚キムチ春巻き

具を少なめにして、皮のパリパリ感を楽しむ

カロリー
306kcal
塩分
1.8g
調理時間
18
カテゴリ:
揚げ物 > フライ > 揚げ春巻き
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなしお弁当行楽パーティー
プロ料理家:
後藤加寿子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…4枚(50~60g)

白菜キムチ…100g

ミニトマト…適宜

春巻きの皮…4枚

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水大さじ1/2)

・揚げ油

作り方

1.

キムチは粗みじん切りにする。春巻きの皮はつるつるした面を下にして置き、皮の中央より少し手前に豚肉1枚を横に細長く置き、その上にキムチ1/4量をのせる。まず1回巻き、両端を中に折ってから、さらに巻く。巻き終わりに、水溶き片栗粉をぬって留める。

春巻きの皮に豚肉、キムチの順にのせる。キムチからうまみがしっかり出るので、ほかに味つけは不要。

2.

フライパンに揚げ油を1~2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、春巻きの巻き終わりを下にして入れる。箸で上下を返してこんがりと揚げる。

巻き終わりを下にして揚げ油に入れ、皮がはがれないようにする。油の量が少なくても、こんがりと揚がる。

3.

器に2を盛り、ミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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