ミニトマト豚肉巻き

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…10枚
• ミニトマト…10個
• カラーピーマン(黄)…１個
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. カラーピーマンは小さめの一口大に切る。ミニトマト１個に豚肉１枚を巻きつけるようにしっかり包む。

   

2. 包み終わったら、両手で軽く握って、しっかり留める。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   

3. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、カラーピーマンを強火でさっと炒め、塩、こしょう各少々で調味して皿に取り出す。
4. フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ２を中火で熱し、２の肉巻きトマトを転がしながら焼く。肉に火が通ったら塩、こしょう各少々で調味し、３に盛り合わせる。好みで粗びき黒こしょうをふっても。