クイック麻婆かぼちゃ

クイック麻婆かぼちゃ

ほくほくかぼちゃをピリ辛味に

カロリー
349kcal
塩分
2.6g
調理時間
8
ジャンル:
中華風
イベント:
ハロウィン
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ひき肉…150g

かぼちゃ…1/8個

長ねぎのみじん切り…1/3本

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

合わせ調味料(みそ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2、中華スープ[とりガラスープの素少々+水]140ml、塩、こしょう各少々)

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

かぼちゃは種とわたを除いてラップで包み、電子レンジで2~3分加熱し、2cm角に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れる。香りが立ったら、ひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。

ねぎやしょうがなどの香味野菜は、焦がさないように混ぜながら、香りが出るまでよく炒める。

3.

煮立ったら、かぼちゃを加えて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油少々を加えて混ぜる。

ひき肉を炒め、合わせ調味料を加えたら、かぼちゃを加える。かぼちゃは電子レンジで火を通してから加える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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