エリンギの豚バラ巻き
時短でラク
275kcal
0.8g
15min
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…4枚
エリンギ…小4本
万能ねぎ…4本
ミニトマト、サラダ菜…各適宜
レモンのくし形切り…1/2個分
・酒、塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ
エリンギ…小4本
万能ねぎ…4本
ミニトマト、サラダ菜…各適宜
レモンのくし形切り…1/2個分
・酒、塩、こしょう、サラダ油、バター、しょうゆ
作り方
- 豚肉に酒小さじ1と塩、こしょう各少々をふる。エリンギは手で縦2つに裂き、大きければ3つに裂く。万能ねぎはエリンギの長さに合わせて切る。裂いたエリンギ2つに万能ねぎをはさみ、豚肉を巻きつける。同様にしてあと3個作る。
エリンギに万能ねぎをはさんで、豚バラ肉で巻く。豚肉が少し重なるように巻くと、はがれにくくなる。 - フライパンに油大さじ1/2を熱し、1の豚肉の巻き終わりを下にして入れる。転がしながら焼いて、豚肉にこんがりと焼き色がついたら、フライパンの端に寄せる。
- ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふき、あいたところにバター5gを溶かし、しょうゆ小さじ1を加えて、豚肉にからめる。取り出して粗熱が取れたら、半分に切る。ミニトマトは半分に切る。器に盛り、サラダ菜、ミニトマト、レモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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