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とり肉と昆布の炒め煮

昆布のうまみと香りがたっぷり

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とり肉と昆布の炒め煮
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とり肉と昆布の炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

312Kcal
とり肉と昆布の炒め煮の塩分

塩分

1.2g
とり肉と昆布の炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約200g)
  • ゆでたけのこ…100g
  • 刻み昆布…15g
  • ・サラダ油、酢、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

昆布はさっと水洗いし、水3/4カップにつけてもどす。とり肉は余分な脂を除いて8つに切り、たけのこは縦八つ割りにする。

とり肉と昆布の炒め煮の作り方1

刻み昆布はさっと水洗いして汚れを落としてから、水につけてもどし、だしの出たもどし汁も煮汁に使う。


2.

フライパンに油小さじ2を熱して、とり肉を両面こんがり焼きつけ、たけのこ、昆布の水けをきって加えて炒める。このとき、昆布のもどし汁はとっておく。

3.

全体に油がまわったら昆布のもどし汁、酢小さじ1を入れて煮立て、アクを除いて酒大さじ3、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2/3を加えてふたをし、約15分煮る。

●調理時間に昆布をもどす時間は、含まない。

とり肉と昆布の炒め煮の作り方3

昆布ともどし汁を加えたら、酢を加えて煮る。昆布が早くやわらかく煮えると同時に、酸味がとんでうまみが残る。


調理: 撮影:原務


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