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牛マリネステーキ

手ごろな輸入肉をやわらかく、おいしく

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牛マリネステーキ
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牛マリネステーキのカロリーカロリー
(1人分)

604Kcal
牛マリネステーキの塩分

塩分

1.3g
牛マリネステーキの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛ステーキ用肉…2枚(約250g)
  • 玉ねぎ…小1/2個
  • ホールコーン缶…小1缶(約190g)
  • ミニトマト、クレソン、ローリエ…各適宜
  • 赤ワイン…大さじ3
  • ・塩、こしょう、サラダ油、酢、バター
作り方

作り方

1.

牛肉はフォークで刺して、よく筋切りをし、バットに並べ入れて塩、こしょう各適宜をふる。

お買い得な輸入肉も、フォークでブスブス刺して、しっかり筋切りするとやわらかく焼き上がる。

牛マリネステーキの作り方1


2.

玉ねぎは縦薄切りにし、ローリエはちぎって油大さじ1、酢小さじ1と混ぜ、肉にからめて約15分おく。

油をからめると、パサつかずにしっとり焼ける。また、玉ねぎにも香りづけのほか、やわらかくする働きが。

牛マリネステーキの作り方2


3.

フライパンに油小さじ1、バター約10gを溶かし、1の牛肉を玉ねぎを残して入れ強火で両面をさっと焼きつける。中火にしてさらに1分焼き、皿に盛る。

4.

3のフライパンにバター8gを溶かし、3で残しておいた玉ねぎをうっすら色づくまで炒める。ワインを加えて煮立て、塩、こしょう、各適宜で調味し、肉にかける。フライパンをきれいにしてバター少々を溶かし、汁けをきったコーンを炒めて軽く塩をふり、ミニトマト、クレソンとともに肉に添える。

●調理時間に肉を漬ける時間は、含まない。

調理: 撮影:原務

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