牛マリネステーキ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
牛マリネステーキ

手ごろな輸入肉をやわらかく、おいしく

カロリー
604kcal
塩分
1.3g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしバレンタイン子どもの日父の日クリスマスパーティー
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛ステーキ用肉…2枚(約250g)

玉ねぎ…小1/2個

ホールコーン缶…小1缶(約190g)

ミニトマト、クレソン、ローリエ…各適宜

赤ワイン…大さじ3

・塩、こしょう、サラダ油、酢、バター

作り方

1.

牛肉はフォークで刺して、よく筋切りをし、バットに並べ入れて塩、こしょう各適宜をふる。

お買い得な輸入肉も、フォークでブスブス刺して、しっかり筋切りするとやわらかく焼き上がる。

2.

玉ねぎは縦薄切りにし、ローリエはちぎって油大さじ1、酢小さじ1と混ぜ、肉にからめて約15分おく。

油をからめると、パサつかずにしっとり焼ける。また、玉ねぎにも香りづけのほか、やわらかくする働きが。

3.

フライパンに油小さじ1、バター約10gを溶かし、1の牛肉を玉ねぎを残して入れ強火で両面をさっと焼きつける。中火にしてさらに1分焼き、皿に盛る。

4.

3のフライパンにバター8gを溶かし、3で残しておいた玉ねぎをうっすら色づくまで炒める。ワインを加えて煮立て、塩、こしょう、各適宜で調味し、肉にかける。フライパンをきれいにしてバター少々を溶かし、汁けをきったコーンを炒めて軽く塩をふり、ミニトマト、クレソンとともに肉に添える。

●調理時間に肉を漬ける時間は、含まない。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X