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豚肉のザーサイ炒め

ザーサイの風味が調味料

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豚肉のザーサイ炒め
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豚肉のザーサイ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

317Kcal
豚肉のザーサイ炒めの塩分

塩分

2g
豚肉のザーサイ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…150g
  • しょうが汁…小さじ1
  • 小松菜…2/3わ
  • 長ねぎ…1/2本
  • ザーサイ瓶詰…約20g
  • ・塩、こしょう、サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ、ごま油
作り方

作り方

1.

豚肉はしょうが汁と、塩、こしょう各少々をふりかける。小松菜は5cm長さのざく切りにし、茎と葉に分ける。ねぎは斜め薄切りに、ザーサイは粗く刻む。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して小松菜の茎を炒め、油がまわったら葉も加えて、しんなりするまで炒めて端に寄せる。

すぐに火が通る葉野菜は、茎、葉の順に加えて調理するのが基本。茎を炒め、全体に油がまわったら葉を加える。

豚肉のザーサイ炒めの作り方2


3.

あいたところにサラダ油大さじ1/2を足し、1の豚肉を入れて炒め、色が変わったらねぎ、ザーサイも加える。酒大さじ2、砂糖小さじ1も加えて炒め、しょうゆ小さじ1、ごま油小さじ1/2を回し入れてさっと炒める。

薄切り肉をふんわりやわらかく仕上げたいので、小松菜をさっと炒めてから、あいたところで肉を手早く炒める。

豚肉のザーサイ炒めの作り方3


調理: 撮影:原務


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