いかとブロッコリーのカレー

いかとブロッコリーのカレー

いかの風味でいつものルーがひと味変わる

カロリー
691kcal
塩分
4g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

いか…1ぱい

ブロッコリー…1/2株

玉ねぎ…中1/2個

にんにく…小1片

しょうが…1かけ

バター…大さじ2

固形スープの素…1/2個

カレールー…小1/2箱(約65g)

ご飯…小どんぶり2杯分

パセリのみじん切り…適宜

・塩

作り方

1.

いかは足を抜き取って内臓と足の先端を切り落とし、目とくちばしをのぞいて2~3本ずつに切り分ける。胴はエンペラをはがしながら皮をむき、軟骨も除いて1cm幅の輪切りにする。

2.

ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯で軽くゆでる。玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。

3.

鍋にバターを溶かしてにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら玉ねぎも加えて炒める。しんなりしたら、いかとブロッコリーも加えて炒める。全体に油がまわったら水2カップとスープの素を加え、煮立ったらアクを除いて一度火を止め、カレールーを加える。ルーが溶けたら再び火をつけて少し煮る。ご飯とともに盛り付け、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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