たらのクリームソース煮

たらのクリームソース煮

具だくさんシチュー

カロリー
425kcal
塩分
1.1g
調理時間
16
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > クリームシチュー
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

生だら…2切れ

牛乳…2カップ

じゃがいも…大1個

にんじん…小1本

キャベツ…1~2枚

白ワイン…大さじ1

・塩、こしょう、バター、小麦粉

作り方

1.

たらは2等分し、耐熱容器に入れて、塩、こしょう、各少々とワインをふって、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

たらは電子レンジで加熱してから鍋に入れる。煮くずれを防ぐことができ、ワインで臭みを取ることもできる。

2.

じゃがいもは一口大に、にんじんは乱切りにして、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約4分竹串がスーッと通るまで加熱する。キャベツは食べやすい大きさに切る。

3.

厚手の鍋にバター大さじ1 1/2を弱火で溶かし、小麦粉大さじ2を加えて炒め、牛乳を一度に加える。中火にして煮立ったら、よく混ぜ、2の野菜を加えて、ふたをする。焦げないように時々混ぜながら約5分煮たら、塩、こしょう各少々をふる。1を加えて、ひと煮立ちさせる。

バター、小麦粉に牛乳を加えたら、絶えず混ぜる。なめらかになるまで混ぜれば、だまのないホワイトソースになる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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