豚肉としめじの香り炒め

豚肉としめじの香り炒め

高菜としょうがが香る

カロリー
429kcal
塩分
2.6g
調理時間
11
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚こま切れ肉…160g

しめじ…1/2パック

高菜漬け…80g

万能ねぎ…4本

しょうがのみじん切り…小さじ1

焼きのり、いりごま白…各適宜

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

しめじは石づきを除いて小房に分ける。高菜漬けはさっと水洗いして水けを絞り、粗みじんに切る。万能ねぎは小口切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒め、色が変わったらしめじ、高菜を加えて炒め合わせ、しめじがしんなりしたらしょうがも加えて炒める。

香りと歯ごたえを残したいしょうがは、初めに油に香りを移して調理するよりも、最後に加えてさっと炒めて仕上げる。

3.

しょうゆ小さじ1で調味して火を止め、万能ねぎ、ごま、のりをちぎって加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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