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肉野菜の卵包み

ベトナムの卵焼きバインセオ風

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肉野菜の卵包みのカロリーカロリー
(1人分)

383Kcal
肉野菜の卵包みの塩分

塩分

2.4g
肉野菜の卵包みの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • 卵…3個
  • にんじん…4cm
  • 生しいたけ…3枚
  • キャベツ…2~3枚約100g
  • 青のり…適宜
  • ・塩、こしょう、サラダ油、ウスターソース、しょうゆ
作り方

作り方

1.

にんじんは1cm幅の薄い短冊切りに、しいたけは軸を除いて薄切りに、キャベツは細切りにする。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉をポロポロに炒める。にんじん、しいたけ、キャベツの順に加え、野菜がしんなりするまで炒めてウスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味し、いったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、卵液を一気に流し入れて混ぜ、半熟状に円く焼く。卵の向こう半分に2を戻し入れ、手前半分の卵をかぶせて包む。

半熟状に広げて焼いた、卵の向こう半分に具をのせ、手前半分を上からかぶせるようにして包む。

肉野菜の卵包みの作り方3


4.

フライパンを皿にかぶせるようにして一気に返して皿に盛り、青のりをふって、好みでマヨネーズをかける。

フライパンを皿にかぶせるようにして一気に返し、具をはさんだ卵焼きがくずれないように皿に盛りつける。

肉野菜の卵包みの作り方4


調理: 撮影:砂川千恵子

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