豚肉のカレー炒め

豚肉のカレー炒め

ねっとり里いもがポイント

カロリー
409kcal
塩分
2g
調理時間
13
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
倉持光江
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚約200g

下味酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、こしょう少々

玉ねぎ…小1個

生しいたけ…3枚

里いも…2個

合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素少々+水]1/4カップ、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、片栗粉小さじ1/2)

・サラダ油、カレー粉

作り方

1.

豚肉は1cm幅に切り、下味の調味料を加えて混ぜる。玉ねぎは1cm幅のくし形に、しいたけは軸を除いて1cm幅に切る。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

2.

里いもは四~六つ割りにし、耐熱容器に並べて、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約3分加熱し、そのままおいて余熱で火を通す。

里いもはくし形に揃えて切ると、味がからみやすい。耐熱容器に少し間隔をあけて並べて、火の通りを均一にする。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎと豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、しいたけ、2を加えて、カレー粉小さじ2をふり混ぜ、合わせ調味料を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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