春キャベツとグレープフルーツのサラダ

材料（２人分）

• キャベツ…３枚
• グレープフルーツ…1/2個
• ドレッシング（グレープフルーツの搾り汁大さじ２、オリーブ油大さじ１、マヨネーズ大さじ１、こしょう少々）
• ・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. キャベツは太めのせん切りにし、塩小さじ1/8をふって軽くもみ、10分ほどおいてしんなりさせる。グレープフルーツは薄皮をむき、果肉を３等分に切る。
2. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。キャベツの水けを絞り、グレープフルーツとともにドレッシングであえる。器に盛り、好みでこしょうをふる。
   
   ●水けを絞ったキャベツの味をみて、塩がきつかったら軽く水洗いするとよい。