セロリとチキンのクリームペンネ

セロリとチキンのクリームペンネ

こんがり焼いた肉と、さわやかな味わいのセロリが絶妙

カロリー
887kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

ペンネ…150g

セロリ…1本

とりもも肉…1枚(約200g)

にんにくの薄切り…1片分

白ワイン…1/3カップ

ブイヨン(固形スープの素1/2個 湯1/2カップ)

生クリーム…1/2カップ

パルミジャーノチーズ…大さじ3

・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油、小麦粉

作り方

1.

セロリの茎は4~5cm長さの細切りにし、葉は粗めのみじん切りにする。とり肉は1cm幅の一口大に切り、塩、こしょうをふる。

2.

ペンネは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より30秒短めにゆでる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを弱火で炒め、香りが出たらとり肉、セロリの葉を加えて中火で炒める。小麦粉小さじ1弱を加えてさらに炒める。肉に火が通ったらセロリの茎、ワイン、ブイヨン、生クリーム、パルミジャーノを加え、塩、こしょうで調味する。ゆで上がったペンネを加えてあえ、器に盛り、好みでエクストラバージンオリーブ油、パルミジャーノ、こしょうをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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