アスパラのクリームパスタ温泉卵のせ

アスパラのクリームパスタ温泉卵のせ

濃厚なクリームソース、温泉卵がからまって美味

カロリー
880kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > クリームソース
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
長嶺輝明

材料(2人分)

フェットチーネ…150g

グリーンアスパラガス…6本

温泉卵…2個

ベーコン…3枚

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…ひとつまみ

パルミジャーノチーズ…大さじ3

生クリーム…1/2カップ

ナツメグ…少々

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

アスパラはピーラーで薄切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フェットチーネは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間より30秒短めにゆでる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤とうがらしを弱火で炒め、香りが出たらベーコンを加えてさらに炒める。アスパラを加えてさらに炒める。

4.

パルミジャーノ、生クリーム、ナツメグを加えて塩、こしょうで調味し、ゆで上がったフェットチーネを加えてあえる。器に盛り、温泉卵をのせ、くずして食べる。好みでパルミジャーノをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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