やわらか大根のかにあんかけ
108kcal
1.7g
30min
材料（２人分）
大根…14〜15cm（300g）
米…少々
だし汁…２カップ
かに缶（フレーク）…小１缶（約100g）
冷凍グリーンピース…大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１〜２＋水大さじ１〜２）
・酒、塩、しょうゆ、みりん
米…少々
だし汁…２カップ
かに缶（フレーク）…小１缶（約100g）
冷凍グリーンピース…大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１〜２＋水大さじ１〜２）
・酒、塩、しょうゆ、みりん
作り方
- 大根は皮をむき、長さを半分にしてから縦四つ割りにし、米少々を入れて水からゆで、やわらかくなるまで下ゆでしておく。
- 鍋にだし汁、酒大さじ２、しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ１、塩少々を合わせ、大根を加えて弱めの中火で10分ほど煮る。
- かにを缶汁ごととグリーンピースを加えて軽く煮て、味をみて塩少々で味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
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