肉じゃが【by 石原洋子さん】
391kcal
2.2g
25min
材料(2人分)
牛薄切り肉…150g
新じゃがいも…330g
玉ねぎ…1個
絹さや…30g(15枚)
煮汁(酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、水1カップ)
・サラダ油
新じゃがいも…330g
玉ねぎ…1個
絹さや…30g(15枚)
煮汁(酒、みりん、しょうゆ各大さじ2、水1カップ)
・サラダ油
作り方
- じゃがいもはきれいに洗い、皮をたわしでこする。玉ねぎは2cm幅のくし形切りにする。絹さやは筋を取る。牛肉は5〜6cm大に切る。
新じゃがの皮は薄いので、たわしでこする程度にむけば充分。 - フライパンに油小さじ2を熱し、じゃがいもをふたをしてころがしながら5分ほど炒め、表面にこんがりと薄く焼き色をつける。
- 玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら牛肉を加える。肉の色が変わったら煮汁の材料を加え、落としぶたをしてじゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど煮る。絹さやを加え、ふたをして1〜2分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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