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チャプチェ

韓国の定番あえものは風味抜群

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チャプチェのカロリーカロリー
(1人分)

374Kcal
チャプチェの塩分

塩分

2.1g
チャプチェの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも肉(焼き肉用)…100g
  • 下味(しょうゆ、砂糖、ごま油各大さじ1/2、おろしにんにく少々、塩、こしょう各少々)
  • もやし…150g
  • にんじん…1/2本
  • 生しいたけ…4枚
  • はるさめ…1袋(40g)
  • 卵…1個
  • 合わせ調味料(しょうゆ、砂糖各少々、白すりごま大さじ1)
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

もやしはひげ根を取って洗い、ざるに上げて水けをきる。にんじんは細切りに、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。はるさめは熱湯でもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。

2.

牛肉は細切りにして下味の材料をもみこむ。

3.

卵は割りほぐして塩ひとつまみを加え、熱したフッ素樹脂加工のフライパンに流し入れ、菜箸3~4本でかき混ぜていり卵を作り、取り出す。

4.

フライパンをさっとふき、ごま油小さじ2を熱し、にんじん、もやしをさっと炒め、少ししんなりしたら、しいたけを加える。塩小さじ1/3をふり、ボウルに移す。

5.

フライパンを熱して2の牛肉をほぐすようにして炒め、はるさめを加えて炒め合わせ、4のボウルに移す。合わせ調味料を加えてあえ、器に盛っていり卵を散らす。

調理: 撮影:福岡拓


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