チャプチェ
374kcal
2.1g
25min
材料(2人分)
- 牛もも肉(焼き肉用)…100g
- 下味(しょうゆ、砂糖、ごま油各大さじ1/2、おろしにんにく少々、塩、こしょう各少々)
- もやし…150g
- にんじん…1/2本
- 生しいたけ…4枚
- はるさめ…1袋(40g)
- 卵…1個
- 合わせ調味料(しょうゆ、砂糖各少々、白すりごま大さじ1)
- ・塩、ごま油
牛もも肉(焼き肉用)…100g
下味(しょうゆ、砂糖、ごま油各大さじ1/2、おろしにんにく少々、塩、こしょう各少々)
もやし…150g
にんじん…1/2本
生しいたけ…4枚
はるさめ…1袋(40g)
卵…1個
合わせ調味料(しょうゆ、砂糖各少々、白すりごま大さじ1)
・塩、ごま油
下味(しょうゆ、砂糖、ごま油各大さじ1/2、おろしにんにく少々、塩、こしょう各少々)
もやし…150g
にんじん…1/2本
生しいたけ…4枚
はるさめ…1袋(40g)
卵…1個
合わせ調味料(しょうゆ、砂糖各少々、白すりごま大さじ1)
・塩、ごま油
作り方
- もやしはひげ根を取って洗い、ざるに上げて水けをきる。にんじんは細切りに、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。はるさめは熱湯でもどし、ざるに上げて水けをきり、食べやすい長さに切る。
- 牛肉は細切りにして下味の材料をもみこむ。
- 卵は割りほぐして塩ひとつまみを加え、熱したフッ素樹脂加工のフライパンに流し入れ、菜箸3〜4本でかき混ぜていり卵を作り、取り出す。
- フライパンをさっとふき、ごま油小さじ2を熱し、にんじん、もやしをさっと炒め、少ししんなりしたら、しいたけを加える。塩小さじ1/3をふり、ボウルに移す。
- フライパンを熱して2の牛肉をほぐすようにして炒め、はるさめを加えて炒め合わせ、4のボウルに移す。合わせ調味料を加えてあえ、器に盛っていり卵を散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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