キャベツと豚肉のポトフ風

キャベツと豚肉のポトフ風

肉から出たうまみ、野菜の甘みを味わう

カロリー
727kcal
塩分
3.2g
調理時間
60
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚肩ロースかたまり肉…500g

にんじん…1本

セロリ…1本

キャベツ…1/4個(400g)

・酒、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

にんじんは細長い乱切り(1本を6等分)にする。セロリは筋を取り、太い部分は縦半分にし、6cm長さに切る。キャベツは芯をつけたまま2つのくし形切りにする。

2.

鍋に水4カップ、豚肉を入れて煮立たせ、アクを取る。1の野菜、酒大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々、しょうゆ大さじ1を加え、ふたをして弱火で40~50分蒸し煮にする。

3.

肉に火が通ったら火を止め、肉を食べやすい厚さに切り、野菜とともに器に持ってスープを注ぐ。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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